Симферопольский художественный музей находится в здании, построенном в 1910-1913 годах, как Офицерское собрание 51-го пехотного Литовского лейб-гвардии Его Императорского Высочества наследника цесаревича Алексея полка, в рамках мероприятий, посвященных празднованию 300-летия царствующего Дома Романовых.

В 1922 году здесь был размещен художественный отдел и библиотека Центрального музея Тавриды. 8 ноября 1937 года на основе этого отдела была создана Симферопольская картинная галерея, переименованная в 1966 году в Симферопольский художественный музей. Здание музея — единственное в СНГ бывшее Офицерское собрание, сохранившееся до настоящего времени в первозданном, не перестроенном виде. В одном из залов восстановлен Музей 51 пехотного Литовского полка.

Изначально коллекция художественного отдела формировались за счет поступлений культурных ценностей, изъятых из дворцов и имений Крыма, затем за счет поступлений из Центрального музейного фонда РСФСР, Государственной Третьяковской галереи (Москва) и Государственного Русского музея (тогда Ленинград).

В годы Великой Отечественной войны 96 процентов коллекции музея было утрачено. Новые фонды укомплектовали из произведений, переданных центральными музеями страны: Государственным Эрмитажем, Государственным Русским музеем, Государственной Третьяковской галереей, Государственным Музеем изобразительных искусств им. А.С. Пушкина, Дирекцией Художественных Выставок и Панорам, а также из Дрезденской картинной галереи, Аахенского Музея им. Сюрмона и Людвига, Потсдамского фонда дворцов и парков. Сегодня фонды музея насчитывают около 10 тыс. произведений, каждое из которых, является бесценным сокровищем искусства. В его собрании находятся уникальные монографические коллекции произведений крымских художников.

Музей включает в себя два здания: главный корпус, в котором располагается постоянная экспозиция, и флигель, в котором размещены выставочные залы.

Основная экспозиция располагается в восьми залах, в которых частично выполнена историческая реконструкция. В экспозиции представлены русское, западноевропейское искусство и искусство Востока с ХV по XXI века.

Для профессиональных художников проводится конкурс биеннале камерной акварели, для непрофессиональных художников — биеннале самодеятельных художников и триеннале для молодых художников. Перед Новогодними праздниками в музее проходит благотворительный Таврический бал.